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$120 – $224Price range: $120 through $224
Descubra nuestra colección Alchemy al completo: un viaje sensorial inspirado en las tradiciones culinarias de cuatro ecosistemas únicos. Desde la exuberancia de la Amazonía y la fuerza de los Andes, hasta la brisa de la Costa del Pacífico y la magia de las Islas Galápagos. Una expedición de sabor en cada bocado.
Perfiles de sabor: Spicy Tucupi, Rainforest Nuts, Amazonian Ants, Golden Peanuts, Andean Mints, Galapagos Salt & Orange, Caramelized Pop Amaranth, and Malva Flowers.
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$62
Adéntrese en lo profundo de la selva y la brisa del litoral con este exclusivo cuarteto de chocolate oscuro. Una propuesta audaz que desafía los sentidos con ingredientes únicos: el místico Tucupí Picante, Nueces Amazónicas, Hormigas de la Selva y la intensidad de los Maníes de Oro.
Perfiles de sabor: Spicy Tucupi, Rainforest Nuts, Amazonian Ants, and Golden Peanuts.
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$8 – $16Price range: $8 through $16
Hormigas Limoneras: El secreto cítrico de la Amazonía. Utilizadas históricamente por comunidades nativas para aromatizar sus platos, las «hormigas limoneras» son un ingrediente sorprendente que ahora llega a la alta chocolatería. Poseedoras de un delicado aroma a citronela, esta receta única deleitará a los paladares más refinados y aventureros.
Aunque para muchos son un ingrediente exótico, en manos de nuestros maestros chocolateros se elevan al nivel de una delicadeza gastronómica. Provenientes de la comunidad Muruy-Muyna en la Amazonía colombiana, estas hormigas son una fuente sostenible de nutrientes que, al fundirse con el chocolate, crean una armonía perfecta que varía sutilmente con cada cosecha, tal como lo hace la naturaleza misma.
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$8 – $16Price range: $8 through $16
Redefinimos la clásica combinación de menta y chocolate a través de un viaje por los aromas medicinales de la cordillera. Esta receta única utiliza hojas enteras de Tipo ecuatoriano, Sunfo y Yerba Buena, permitiendo que el chocolate capture el espectro completo de sensaciones y propiedades de estas plantas sagradas.
Al evitar las esencias artificiales y trabajar directamente con hojas recolectadas por pequeños agricultores andinos, logramos una experiencia botánica pura. Al igual que el campo, los matices de estas mentas cambian con las estaciones, ofreciendo un perfil de frescura que evoluciona en cada cosecha.
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$62
Explore la diversidad de nuestra tierra con esta selección exclusiva de chocolate oscuro. Una experiencia que captura la esencia de dos mundos a través de ingredientes emblemáticos: Mentas Andinas, Sal de Galápagos & Naranja, Amaranto Pop Caramelizado y la delicadeza de las Flores de Malva.
Perfiles de sabor: Andean Mints, Galapagos Salt & Orange, Caramelized Pop Amaranth, Malva Flowers.
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$8 – $16Price range: $8 through $16
En tiempos prehispánicos, el amaranto era vital para la subsistencia y los rituales; hoy, lo transformamos en una delicia contemporánea. Nuestra receta de «Amaranto Pop Caramelizado» eleva el snack tradicional de los paisajes ecuatoriales a la alta chocolatería.
Es un proceso meticuloso: tostamos la semilla, la caramelizamos y la protegemos con manteca de cacao para preservar su textura crujiente. Al elegir este chocolate, no solo disfruta de un perfil de sabor vibrante y estacional, sino que apoya a las comunidades de pequeños productores que mantienen viva esta herencia andina.
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$8 – $16Price range: $8 through $16
Combinamos nuestro chocolate sin refinar, de notas florales y frutales, con cristales de sal y piel de naranja confitada del archipiélago más biodiverso del mundo.
Utilizando la técnica italiana de fruta candita, cocinamos la piel de la naranja en azúcar hasta lograr el punto perfecto. Cada cubo se recubre individualmente con manteca de cacao antes de integrarse al chocolate junto a la legendaria sal de las Islas Galápagos. Esta es una colaboración con nuestros amigos de Galápagos Safari Camp, quienes cosechan a mano estos ingredientes en la Isla Santa Cruz, capturando la esencia cambiante de cada temporada.
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$8 – $16Price range: $8 through $16
Nuestra edición Golden Peanuts se elabora con Salprieta auténtica, un condimento milenario hecho con variedades de maíz y maní criollo que se muelen y sazonan con achiote, semillas de cilantro y sal. Un tributo a nuestras raíces que fusiona la profundidad del cacao con la riqueza de la tradición costeña.
La Salprieta es una preparación ancestral de la costa del Pacífico ecuatoriano, la tierra donde nació To’ak. Si el maní y el chocolate son una combinación celestial, nosotros la hemos llevado al siguiente nivel.
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$8 – $16Price range: $8 through $16
Más que una flor, la Malva Olorosa es una joya de la farmacopea ancestral andina, valorada por sus propiedades afrodisíacas y su delicado aroma. Este chocolate le sorprenderá con un bouquet floral potente y sutil a la vez.
Al utilizar hojas y pétalos enteros en lugar de esencias, logramos capturar el espectro completo de sensaciones y beneficios de la planta silvestre, dejando un aroma persistente y elegante en el paladar. Cultivada por pequeños agricultores andinos, cada cosecha de Malva aporta matices únicos, celebrando los cambios rítmicos de la naturaleza con cada bocado.
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$8 – $16Price range: $8 through $16
Una exploración sensorial a través de las nueces más raras de Sudamérica, desde las estribaciones de los Andes hasta las profundidades de la Amazonía. Esta edición exclusiva presenta una combinación de Cacay, Macambo, Sacha Inchi y Maní Shuar.
Nativos de algunos de los ecosistemas más biodiversos y protegidos del planeta, estos superalimentos son extraordinariamente ricos en Omega-3 y Omega-6. Cosechados por comunidades locales en la región amazónica de Ecuador, estos ingredientes capturan la esencia de la tierra, ofreciendo variaciones sutiles y fascinantes que cambian con cada temporada.
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$8 – $16Price range: $8 through $16
Descubra el ingrediente más atesorado de las cocinas tradicionales de la Amazonía. El Tucupí es el resultado de una técnica milenaria de fermentación y cocción lenta sobre leña, logrando un sabor robusto, especiado y con un toque ahumado irresistible.
Esta receta combina la intensidad del cacao puro con este «miso amazónico» de la comunidad Muruy-Muyna. El resultado es una pieza de colección que captura la biodiversidad de la selva y su carácter estacional, ofreciendo notas complejas que cambian sutilmente de cosecha en cosecha.
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